haccpnajuz.pl

Magazynowanie

Dokumentacja GHP dla magazynów żywności i chłodni — kontrola temperatury, rotacja towaru i wymagania sanepidu

22 wzorów w tej kategorii

Jak to działa

1

Wybierz dokumentację dla swojego magazynu

Wybierz dokumenty GHP odpowiednie dla Twojego magazynu lub chłodni — magazyn suchy, chłodnia, mroźnia, hurtownia.

2

Zapłać i podaj dane obiektu

Opłacasz zamówienie online. Uzupełnij dane magazynu, jego typ i rodzaj składowanej żywności.

3

Odbierz PDF na e-mail

Kompletna dokumentacja sanitarna dla magazynu lub chłodni trafia na e-mail.

Dla kogo są te wzory

  • Operatorzy magazynów spożywczych i chłodniczych
  • Chłodnie i mroźnie komercyjne
  • Hurtownie artykułów spożywczych
  • Centrale dystrybucji żywności i centra logistyczne
  • Sklepy z własnym zapleczem magazynowym
  • Zakłady produkcyjne z magazynem surowców i wyrobów gotowych

Najczęstsze pytania

Czy magazyn żywności musi mieć dokumentację sanitarną?
TAK — każdy podmiot przechowujący żywność musi stosować zasady GHP i prowadzić dokumentację zgodnie z rozporządzeniem (WE) nr 852/2004.
Co sprawdza sanepid w magazynie żywności?
Temperatury przechowywania, system FIFO/FEFO, procedury dezynfekcji, stan sanitarno-higieniczny, obecność szkodników i dokumentację.
W jakim formacie dostaję dokumenty?
Dokumenty w formacie PDF na e-mail.
Jakie są wymagania temperaturowe dla chłodni?
Dla mięsa surowego i ryb: 0°C do +4°C. Dla nabiału i warzyw: do +8°C. Mroźnie: ≤ -18°C. Dokumentacja zawiera tabelę temperatur dla poszczególnych kategorii produktów.
Czy hurtownia spożywcza potrzebuje HACCP?
Hurtownia spożywcza musi stosować zasady GHP jako minimum. Pełny HACCP jest wymagany, jeśli hurtownia przetwarza lub przepakowuje żywność.

Używamy plików cookies, żeby poprawiać jakość strony. Akceptując zgadzasz się na statystyki i reklamy. Szczegóły w polityce prywatności.